Vleesvervangers bezig met snelle opmars

Gepubliceerd op 1 april 2021

Er is steeds meer aandacht voor de gevolgen van vleesconsumptie voor onze leefomgeving. De vraag is in hoeverre dat terug te zien is in het consumptiegedrag van Overijsselaars. Uit cijfers van onderzoeksbureau IRI blijkt dat kant-en-klare vleesvervangers zoals vegetarische burgers, balletjes of vegetarisch gehakt aan een opmars bezig zijn. Tussen 2016 en 2020 is de hoeveelheid vleesvervangers dat in de Overijsselse supermarkten werd verkocht bijna verdubbeld.

Lees het hele artikel in de Kennishub van Overijssel